© 2016-2021 ФЛП АРТЕМ ОВЧИННИКОВ
ИНН 3442907618 г. Днепр
В этом уроке мы научимся готовить вкуснейшую, сочную, ягодную начинку для Тарта. Приготовьтесь, теперь эта начинка станет вашей фирменной!
Чизкейк
Ингредиенты:
  • Сливки 33% - 150 г
  • Крем сыр - 90 г
  • Рикотта -90 г
  • Сахарная пудра - 70 г
  • Желатин - 2 г

Инвентарь:
  • Силиконовая лопатка
  • Миски
  • Кухонные весы
  • Ручной миксер или комбайн
  • Бленде
ТЕХНОЛОГИЯ:
1. Замачиваем желатин 1 к 6 (1 гр желатина заливаем 6 гр воды)
2. Подогреваем творожный сыр до 32 градусов. Смешиваем творожный сыр и растопленную желатиновую массу.
3. Перекладываем в комбайн, добавляем рикотту и сахарную пудру. Перемешиваем до объединения.
4. Вливаем холодные сливки. Взбиваем в средней скорости до пышного крема.
5. Распределяем по тартам.
6. Убираем в холодильник для стабилизации минимум на 1час.
Кули смородина
Ингредиенты:
  • Пюре смородины - 150 г
  • Вода - 25 г
  • Сахар - 50 г
  • Пектин NH - 2 г

Инвентарь:
  • Силиконовая лопатка
  • Миски
  • Кухонные весы
ТЕХНОЛОГИЯ:
1. Пюре ставим на огонь.
2. Сахар смешиваем с пектином. Добавляем к пюре, при температуре не выше 45 градусов. Засекаем 30 секунд с момена кипения.
3. Добавляем лимонную кислоту. Немного остужаем.
4. Разливаем по тартам поверх сырного крема.
5. Стабилизируем в холодильнике 2 часа.
В этом тарте можно использовать любые виды ягод, они будут прекрасно сочетаться с сырной основой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Елена Овчинникова
@ma_macarons
Понравился урок?
Теперь ты умеешь делать начинку для Тарта, осталось научиться готовить песочную основу! И это только 1начинка из 10 возможных огромного курса ТАРТЫ. Если хочешь продолжать обучение со мной и тысячами счастливых учениц, скорее оставляй заявку на курс!
Советы учеников тем, кто сомневается!
Наталия Мельничук
ученица академии Ardo
Для начала нужно полюбить себя, чтобы понять что женщина должна что-то значить в своей жизни, для этого надо всегда учится.
Светлана Филатова
ученица академии Ardo
Сомнения всегда тянут назад. Гораздо интересней, идти вперед обучаясь кондитерскому делу в школе Елены!
Людмила Акулина
ученица академии Ardo
Не сомневаться. У Вас самый лучший курс. Это не лесть. Это 100% правда. Вы даёте такие базовые знания, при которых можно только расти и совершенствоваться на практике. Никаких сомнений! Только обучение! С курса выходят кондитеры, которые готовы радовать свою семью вкусностями и предлагать разнообразный ассортимент клиентам, зарабатывая на этом🙏🤗🌸🌸🌸
Liana Ramanauskienė
ученица академии Ardo
Так как я литовка, меня беспокоило незнание русского языка. Это сложно, но возможно все!
Полина Сахненко
ученица академии Ardo
Не сомневайтесь, не пожалеете ни капельки, оооочень доступное обучение, большое количество уроков (что оправдывает стоимость курса), постоянная поддержка со стороны кураторов, кайф от того, когда все получается, а на курсе получается все с 1-го раза и море впечатлений!
Софія Яковук
ученица академии Ardo
Не сумнівайтеся!! Курси дуже хороші, пізнавальні, з великою кількістю інформації, при бажанні допоможуть вам швидко досягти успіху
Рудоман Лідія
ученица академии Ardo
Я рекомендую всім початківцям почати навчатися в цій академії.100%підтримка куратора,відповіді на всі запитання,пошагове відео,яке розкладає все по полоскати.Велике їм дякую,що затіяли таку справу.
Татьяна Рева
ученица академии Ardo
Самообразование - это отлично, учиться никогда не поздно. Но если кто хочет на этом зарабатывать, то нужно и вложиться в это. Снова повторюсь, что людям приятно видеть документ о нашем образовании, а не просто так. К документу больше доверия, такая уж натура у людей.
Tatjana Makarevic
ученица академии Ardo
Не сомневайся! Это того стоит, на этом курсе прекрасные люди, поддержка, ответы на все твои вопросы, рецепты, главное желание, стремление, а дальше прекрасные ребята команда Ardo, научат тебя красоте, вкусноте, легкости и получения удовольствия от своих работ)
Надежда Романенко
ученица академии Ardo
Багато переглядів в ютубі ефекту леопарда, не давало результатів та з першого уроку в академії АРДО дало позитивний результат, за що дякую Олені та вашій команді!
Karolina Smagur
ученица академии Ardo
Я очень советую начать обучение в Ардо, здесь вы научитесь тему что вы так любите. Если вы еще сомневаетесь, то просто возьмите и попробуйте. Здесь вас научат правильно, быстро, вкусно и красиво готовить.
Уманец Елена Владимировна
ученица академии Ardo
Никогда не нужно откладывать свои желания на последок, а другие потребности родных или близких людей ставить на первый план. Вложение в себя, в свои знания - лучший депозит в жизни!
Наталія Богдан
ученица академии Ardo
Нема чого сумніватися! На курсах все доступно, як для професійних кондитерів так і для починаючих, дуже гарна підтримка при виборі курсу який вам підходить.
Елена Сахненко
ученица академии Ardo
Девчонки, даже не сомневайтесь. Моей дочери 14 лет и она благодаря Елена готовит великолепные торты и даже пытаетс уже зарабатывать. Не пожалеете. Все ооочень доступно и понятно.
Ольга Довгая
ученица академии Ardo
Вы сделайте и Вам скажут вау, по рецепту однозначно получится!А ВАУ мотивирует делать, стараться и учиться!
Юлия Мельник
ученица академии Ardo
Неважно какую социальную роль вы играете в обществе (жена, мама в декрете, невеста, студент и т.п. ) вы должны реализовать себя как личность, открыть свой потенциал и получать удовольствие от работы
Ирина Байрак
ученица академии Ardo
Не откладывайте на потом! Дайте возможность осуществиться своим мечтам уже сегодня. Успейте жить счастливо.
Елена Овчинникова
@ma_macarons
Понравился урок?
Теперь ты умеешь делать начинку для Тарта, осталось научиться готовить песочную основу! И это только 1начинка из 10 возможных огромного курса ТАРТЫ. Если хочешь продолжать обучение со мной и тысячами счастливых учениц, скорее оставляй заявку на курс!