Приготовление:

1. Холодное сливочное масло, обмокнуть в муку и натереть на терке в емкость с мукой.
2. Перемять руками содержимое в крошку, добавить молоко и соль и при помощи миксера и насадки для теста смешать до однородной и эластичной массы, примерно 3 мин.
3. Сформировать шарик из теста, обернуть его пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
4. Духовку разогреть до 190°.
5. Сливы аккуратно разделить на половинки и достать косточки.
6. В сковороде растопить масло для начинки (35 г), добавить сахар и потомить пару минут.
7. Выложить сливы срезом вниз и готовить так примерно 5 минут на медленном огне.
8. Дно формы застелить пергаментом (вырезать круг диаметра формы), вылить получившуюся карамель на дно формы, сладко утопить в ней карамелизированные сливы.
9. Достать из холодильника тесто, раскатать в тонкий пласт, накрыть сливы. Лишнее тесто обрезать, то, что осталось по краям, завернуть внутрь, чтобы все было ровно прикрыто.
10. Выпекать тарт 30 мин.
11. Дать ему остыть минут 15-20 в форме, после чего перевернуть тарт на тарелку. Можно подавать с мороженым, можно посыпать любыми измельченными орехами.