Помним про правила фотографии, описанные в предыдущих уроках:
Правильная композиция
Дневной свет
Правильное сочетание цветов
Фотограф – прежде всего, художник.

Вспомните натюрморты известных мастеров кисти – каждый элемент композиции находится на своем месте и дополняет другие. Фотография требует того же подхода. Неудачно размещенная чайная ложечка или слишком яркий фон могут испортить снимок, перетянув на себя все внимание.

При создании композиции рекомендуем учесть:
Фон должен быть нейтральным, лучше светлых оттенков (но не белый), не сливаться с цветом крема и коржей. То же самое касается скатерти, стола либо блюда (подноса).
Дополнительные элементы композиции стоит подбирать в стиле оформления торта. Например, конфетти, искусственный снег подойдут для новогоднего десерта; жемчуг, живые цветы, кружево – для свадебного.

Эксклюзивные торты со сложным декором лучше фотографировать без дополнительных предметов.

А вот если вы снимаете ломтик десерта, то красивая ложечка либо чашечка с чаем в кадре придадут картинке особой аппетитности.

Как понять, что композиция подобрана удачно?
Центральным элементом снимка должен быть торт, а дополнительные детали подчеркивать его красоту и оформление. Если глаз сначала «цепляется» за фон или узор на блюде – стоит заменить их на что-то нейтральное, убрать лишние предметы.

Ракурс и свет – волшебные палочки профессионалов
В интернете можно найти множество любительских снимков, в которых, казалось бы, и торт сделан идеально, и композиция создана удачно, но чего-то не хватает. Как правило, причина в неправильно подобранных ракурсе и свете.
Лучший ракурс для фотографий десертов – такой, словно сладость находится перед человеком и прямо сейчас можно попробовать кусочек. То есть, под углом в 40 – 45 градусов, чтобы были видны край лакомства и частично его верхушка. Если нужно сфотографировать необычный декор верхушки торта, допустимо снимать десерт сверху. ногоярусные шедевры рекомендуется снимать под углом 10 – 20 градусов.

Идеальный свет для фотографий – рассеянный дневной. Чтобы лучи не били в объектив, желательно проводить съемку в помещении, в хорошо освещенной комнате, но не ставя торт у подоконника. Оптимально, чтобы источник солнечных лучей находился сбоку, тогда с другой стороны десерта можно разместить специальный отражатель (лист белой бумаги, фольгу). Если естественного света недостаточно, рекомендуется установить дополнительные лампы по бокам.

Начинающим фотографам лучше фотографировать десерты просто на однотонном фоне. Можно купить ватман а1 в канцелярском магазине, так же можно использовать однотонную ткань, на фоне белой стены и окна и тд.
Не фотографируйте на фоне холодильника, хлебницы, кухни, подстилок, цветов и тд.
Убирайте все лишнее с кадра. ТОЛЬКО ДЕСЕРТ. Сначала научитесь фотографировать просто десерты, а потом научитесь создавать композиции.

А иначе ваши фото будут выглядеть не профессионально и не аппетитно. А наша задача, чтобы после просмотра ваших фото захотелось заказать у вас десерт.

Выберите какое фото вам нравится больше ? Какое из них явно привлечет больше клиентов ?

Второе фото сделать очень сложно? НЕТ! Просто чистый светлый кадр, белый фон и все! Не видно старой клеенки и обоев. Хотя второй десерт явно проще. Но первое фото показывает, что повар только начинает и это его первый торт, готовит он дома, на не самой новой кухне... Вашему клиенту не нужно это знать. Ему нужно видеть вкусную картинку!
Вдохновляйтесь чужими работами! Думайте о том как автор добился такого результата.

Приготовление пищи — это процесс
Чтобы извлечь из фотосессии максимум пользы, делайте фотографии по мере приготовления вашей еды. Вы можете начать со съемки сырых продуктов и следовать по всем этапам процесса приготовления. Покажите вашу еду во всей красе, расскажите о ней все — как вы ее готовите, размещаете и сервируете.
Используйте людей для масштаба

В некоторых фотографиях еды очень тяжело определить размер пространства и ингредиентов. Вот здесь вы и можете включить в кадр человеческие руки, чтобы придать своим снимкам персонализации.
Руки могут что-то размешивать, нарезать ингредиенты или раскладывать их на тарелке. Так вы покажете масштаб и внесете дополнительный штрих, который поможет зрителю определить настоящие размеры предметов. Руки должны быть чистые и ухоженные.

ЭКСПЕРЕМЕНТИРУЙТЕ ! Делайте минимум 20 фото и выбирайте лучшую.

Нужно всегда помнить о 2-х аспектах:
-Высоте блюда и реквизита
-Слоях, которые в них содержатся

Высота
Все блюда делятся на 2 категории - высокие и плоские.
*К высоким относятся те, что имеют высоту – например, многослойный гамбургер, торт и тд.Для таких объектов выбирайте угол съемки 45 градусов.
*К плоским объектам относятся те, в которых ширина больше высоты – это пицца, печенье, яичница и др. При таких объектах рекомендуем съемку под углом 75 градусов или сверху.
*Есть еще категория блюд, которые не держат форму и зависят от посуды, в которой размещены. Это супы, салаты, соусы и др.Поэтому и ракурс тоже будет зависеть от посуды. Возможностей сервировки очень много, но все они попадают под 2 категории съемки (высокие и плоские).
Слои блюда и реквизита
*Слои могут содержаться в самом блюде, а также слои присутствуют в размещении реквизита.Пример слоев блюда - торт в разрезе. И чтобы получить лучшее фото, нужно определить ракурс, который покажет эти слои наилучшим образом.
*Слои в реквизите – кол-во элементов или реквизита, которые размещены в вашей сервировке друг на друге. Например, фон, салфетка, тарелка и приборы будут слоями. Если слои реквизита - важная часть фудсьемки, то выбирайте такой ракурс (угол), который их продемонстрирует.

Подытожим
Как выбрать идеальный ракурс для съемки еды?
1) Определите, к какой категории относится ваше блюдо – высокой или плоской;
2) Есть ли слои в вашем блюде или сервировке?
3) Для высокой еды, особенно содержащей слои, используйте угол от 0 до 45 градусов;
4) Для плоской еды используйте угол между 90 и 75 градусов;
5) Сделайте несколько фото под разным углом и посмотрите, какой из них будет выглядеть лучше.