УРОК
РЕЦЕПТ ЛЕДЕНЦОВ
Ингредиенты на 10-12 шт:
  • Сахар - 110 г
  • Глюкозный сироп - 50 г
  • Вода - 35 г
  • Краситель водорастворимый
Инвентарь:
  • Щуповой градусник
  • Силиконовый коврик
  • Силиконовая кухонная лопатка
  • Миски
  • Сотейник с толстым дном
  • Бамбуковые палочки
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Берем сотейник с толстым дном, выливаем все компоненты ставим на ниже среднего огонь и ждём пока все растворится. Никуда не отходим. Можно немного помешивать термометром. Доводим смесь до 150°С ❗ Если не доведёте, то леденцы могут не застыть, а потом будут липнуть.
  2. Ждём пока смесь перестанет бурлить и на силиконовый или тефлоновой коврик аккуратно льём в одну точку того размера какой надо и вкручиваем палочку.
  3. Посыпаем бусинками.
  • Елена Овчинникова @ma_macarons
    Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
    Понравился урок?
    Уверенна, у тебя получились очень вкусные новогодние леденцы! Твори и присылай нам фото своих оформлений. Это всего лишь один урок с курса "Успешный кондитер" Академии ARDO
ПОДРОБНЕЕ ОБ АКАДЕМИИ
Перейти в инсту