Приготовление кексов:
1. В чаше миксера объединить мягкое сливочное масло с сахаром, взбить миксером 1-2 минуты.
2. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
3. Добавить сметану, перемешать.
4. В отдельной чаше смешать муку, какао, соль, разрыхлитель и ваниль.
5. Добавить к основной массе и перемешать на низкой скорости миксера.
6. Готовым тестом заполнить бумажные капсулы на 2/3.
7. Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут.
8. Остудить.
9. Вырезать серединки у капкейков, заполнить шоколадным ганашем.
10. Отсадить кремовые шапочки. Декорировать по вкусу фруктами.
Приготовление ганаша:
• Растопить белый шоколад импульсно в микроволновке или на водяной бане.
• Нагреть сливки до кипения, но не кипятить и вылить на растопленный белый шоколад и пробить блендером.
• Остудить, перелить в кондитерский мешок и вылить в Капкейки.
Приготовление крема:
•Все холодное взбиваем в миксере до стойкости и выдавливаем с насадкой номер 855 из кондитерского мешка.