Урок 3
НАРЕЗКА, ПРОПИТКА И СБОРКА ТОРТА
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
Ингредиенты
• Вода - 100 г
• Сахар - 100 г
• Ром, ликер или коньяк (по желанию) - 20 г
Приготовление :
1) Смешиваем в сотейнике 100 г воды и 100 г сахара.
2) При желании можно добавить ром, ликер или коньяк.
3) Доводим до кипения, остужаем и можно использовать.
Собираем торт в таком порядке:
Бисквит + пропитка
Крем
Конфи
Бисквит + пропитка
Крем
Конфи
Бисквит + пропитка
Закрываем торт сверху пленкой в контакт и отправляем на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов!
Оставить заявку на обучение
Оставить заявку на обучение