КУРС
МУССОВЫЕ ТОРТЫ
14 уроков
  • 1 урок
    Кольца и вырубки.
    Ягодные начинки
    Теория
  • 2 урок
    Вишневое конфи
    Конфи
  • 3 урок
    Клубничное конфи
    Конфи
  • 4 урок
    Яблочное конфи
    Конфи
  • 5 урок
    Кули Абрикос-Маракуйя
    Кули
  • 6 урок
    Хрустящий слой + Брауни
    Прослойка/Бисквит
  • 7 урок
    Мусс Шантильи.
    Торт "Черный лес"
    Мусс/Сборка
  • 8 урок
    Бисквит Джоконда
    Бисквит
  • 9 урок
    Орехи в карамели
    Прослойка
  • 10 урок
    Шоколадно-фундучный мусс пралине.
    Торт Щелкунчик
    Мусс/Сборка
  • 11 урок
    Зеркальная глазурь.
    Эффект леопарда
    Декор
  • 12 урок
    Покрытие велюром
    Декор
  • 13 урок
    Торт Анна Мария
    Бисквит/Мусс/Сборка
  • 14 урок
    Торт Яблочный мусс
    Бисквит/Мусс/Сборка
  • pdf
    Рецептурная карта