Видео-рецепт невероятно нежной начинки для макарон
Сможет приготовить даже новичок
"Клубника со сливками"
В конце для тебя инструкция,
как стать кондитером
с нуля до профи
ОНлайн академия "ARDO"
15000+ уверенных и счастливых выпускниц Академии.
Результаты @konditer_ardo
С 2016 года + в кондитерском бизнесе
110+ записанных видео-уроков, с доступом на всю жизнь
100+ проведенных МК
12 уникальных курсов по созданию десертов
24/7 связь с кураторами и поддержка команды
100% ощущение счастья и понимание, что ВСЕ ВОЗМОЖНО
ведущий международный центр
для успешных кондитеров
ПРОСТО ПОСМОТРИ, КАКИЕ ШЕДЕВРЫ СОЗДАЮТ НАШИ УЧЕНИЦЫ НА КУРСАХ
НАША МИССИЯ: ПОМОЧЬ 1 000 000 ЖЕНЩИН ПО ВСЕМУ МИРУ
рЕАЛИЗОВАТЬ СЕБЯ И ДОСТОЙНО ЗАРАБАТЫВАТЬ.
ПРОСТО ПОСМОТРИ,
КАКИЕ ШЕДЕВРЫ СОЗДАЮТ
НАШИ УЧЕНИЦЫ НА КУРСАХ
НАША МИССИЯ:
ПОМОЧЬ 1 000 000 ЖЕНЩИН
ПО ВСЕМУ МИРУ
рЕАЛИЗОВАТЬ СЕБЯ И
ДОСТОЙНО ЗАРАБАТЫВАТЬ.
Итак, как же приготовить начинку макарон "Клубника со сливками"
Ингредиенты:
Мусс:
  • Сливки 30% (1) - 80 грамм
  • Глюкозный Сироп 43% - 25 грамм
  • Белый шоколад - 230 грамм
  • Сливки от 30% (2) - 150 грамм
  • Клубничное пюре - 75 грамм
Клубничный центр:
  • Глюкозный сироп 43 % - 15 грамм
  • Сахар (1) - 20 грамм
  • Пектин цитрусовый – 4 грамма
  • Сахар (2) -10 грамм
  • Лимонная кислота – щепотка
    Инвентарь:
    • Сотейник с толстым дном
    • Кондитерский мешок
    • Кухонный термометр
    • Блендер
    • Миксер
      ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
      Мусс:
      1. Подогреть сливки (1) с глюкозой до 40-45°C .
      2. Растопить шоколад импульсами в микроволновке до температуры до 40–45 ° С.
      3. Вылить сливки с глюкозой (пункт 1) в шоколад, перебить блендером до гладкой эмульсии.
      4. Проверить температуру. Должна быть 40-45°C .
      5. Сливки (2) должны быть холодными.
      6. Ввести сливки (2) в 3 приема в шоколадную эмульсию, каждый раз пробивая блендером.
      7. Распределить тонким слоем и накрыть пленкой в контакт или вылить в кондитерский мешок. Высота слоя 1,5-2 см.
      8. Отправить в холодильник на 4-8 часов.
      9. Достать из холодильника и сразу взбить ручным миксером на минимальной скорости. Не пере взбить!!
      10. В процессе взбивания выключайте миксер и проверяйте консистенцию.
      11. Использовать сразу.
      12. Собранные макароны поставить в холодильник на 12 часов для стабилизации ганаша.
      Клубничный центр:
      1. Ягодное пюре, глюкозный сироп и сахар положить в сотейник с толстым дном.
      2. Смешать пектин с сахаром (2) в отдельной ёмкости и ввести медленно всыпая при постоянном помешивании в нагретую до 30° C ягодную смесь.
      3. Варить на среднем огне до закипания, постоянно помешивая.
      4. В конце добавить лимонную кислоту. Переложить в кондитерский мешок и дать остыть.
      ПОЛУЧИ ПРОФЕССИЮ КОНДИТЕРА В АКАДЕМИИ "ARDO"
      У нас есть 12 ТОПОВЫХ КУРСОВ, где у вас все получится с первого раза.
      (Сейчас вы познакомились с рецептом начинки из онлайн-курса "Макарон")
      кексомания
      нарезные пирожные
      тарты
      бенто ТОРТЫ
      эскимо-чизкейки
      кексы про
      Визуализация и продвижение
      декор
      муссовые торты
      МАКАРОН
      БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ
      КЕНДИ-БАР
      А Вот результаты УЧЕНИЦ, которые РЕШИЛИСЬ и выбрали свою мечту
      Ось і закінчила ще один курс вашої академії.

      iuliiatervartanian
      cake_by.kate
      Ніколи не могла собі уявити, що буду вчитися онлайн по кондитерці
      yaroslava_maidaniuk2021
      Я довго вагалась купувати курси чи ні, адже в декреті) Але я дуже рада, що все таки наважилась
      Я щаслива, що Ви допомогли мені здійснити мою мрію
      готовити такі смачні і гарні десерти і тортики, а головне я печу на замовлення, і маю багато замовлень на тортики
      Зручно, що в любий час вивчаєш теорію, і зразу можна приступити до практики, і головне, що можна поставити любе питання, і Ви зразу даєте відповідь
      Дуже задоволена навчанням. Інформація так доступно подана, що виникло лише одне питання до кураторів.
      Рецепти всі робочі. Кекси виходять дуже смачними.
      Не встигла пройти курс, а вже почала готувати їх на замовлення.
      За вашими рецептами усі десерти виходять ну просто бомба, вони
      получаються з першого разу)
      Зефір я дуже багато разів пробувала робити і ніразу не виходило( А за вашим рецептом і з вашою допомогою все вийшло
      Також дуже дякую за зворотній звʼязок) Коли б я не написала, ви одразу відповідаєте і даєте дуже слушні поради
      И В АКАДЕМИИ УЖЕ БОЛЕЕ 15 000 УСПЕШНЫХ УЧЕНИЦ
      А Вот результаты УЧЕНИЦ, которые
      рискнули и выбрали свою мечту
      И В АКАДЕМИИ УЖЕ БОЛЕЕ
      15 000 УСПЕШНЫХ УЧЕНИЦ
      Реализовывай свои мечты и зарабатывай вместе со мной

      Ну что, была ли тебе полезна такая информация?

      Уверена ты учтешь все мои советы, а твои клиенты будут самыми довольными, а ты кондитером только с хорошими отзывами

      Будь смелой, бери новые заказы, верь в себя!

      Не думай, что о тебе подумают другие, это - твоя мечта, это - твоя цель, и никто не может помешать ее достичь!


      Верю, что у тебя все получится! Как когда-то получилось у меня!

      Превратиться из нереализованной и растерянной  в счастливую и успешную!
      Действуй ЗДЕСЬ и СЕЙЧАС. А я тебе в этом с радостью помогу!

      Отправь мне в директ секретное слово “МЕЧТА"
      Я расскажу тебе все детали обучения
      и подберу для тебя лучшие условия!
      ПЕРЕЙТИ В INSTAGRAM