ЛИМОННАЯ КАРАМЕЛЬ:
Сахар - 185 г
Пюре лимона - 50 г
Сливки - 125 г
Сливочное масло - 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✔️Из сахара сделать сухую карамель, деглазировать горячим пюре лимона, затем горячими сливками и уварить 20 секунд при постоянном помешивании.
✔️Вылить на масло, пробить до эмульсии.
✔️Стабилизировать ночь в холодильнике.
✔️Готово ❤️