© 2016-2021 ФЛП АРТЕМ ОВЧИННИКОВ
ИНН 3442907618 г. Днепр
РЕЦЕПТ
НАЧИНКА МАКАРОН
«СОЛЕННАЯ КАРАМЕЛЬ»
Ингредиенты:
  • Сахар - 200 г
  • Сливки 33%- 140 г
  • Сливочное масло - 140 г (комнатной температуры - 40 г, холодного - 100 г )
  • Соль флер де соль
Инвентарь:
  • Миски
  • Сотейник с толстым дном
  • Мерный стакан
  • Сито
  • Блендер
  • Пищевая пленка
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Растворяем сахар, добавляем горячие сливки размешиваем, убираем с огня и затем добавляем масло и соль.
  2. Когда добавляем холодное масло пробиваем блендером 3-5 минут.
  3. Накрываем плёнкой в контакт и ставим в холодильник.
  4. Перед использованием можно слегка пробить блендером.
Елена Овчинникова @ma_macarons
Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
Понравился урок?
Уверенна, у тебя получилась вкуснейшая начинка! Твори и присылай нам фото своих оформлений. Это всего лишь один урок с курса "Успешный кондитер" Академии ARDO