РЕЦЕПТ
НАЧИНКА МАКАРОН
«СОЛЕННАЯ КАРАМЕЛЬ»
Ингредиенты:
  • Сахар - 200 г
  • Сливки 33%- 140 г
  • Сливочное масло - 140 г (комнатной температуры - 40 г, холодного - 100 г )
  • Соль флер де соль
Инвентарь:
  • Миски
  • Сотейник с толстым дном
  • Мерный стакан
  • Сито
  • Блендер
  • Пищевая пленка
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Растворяем сахар, добавляем горячие сливки размешиваем, убираем с огня и затем добавляем масло и соль.
  2. Когда добавляем холодное масло пробиваем блендером 3-5 минут.
  3. Накрываем плёнкой в контакт и ставим в холодильник.
  4. Перед использованием можно слегка пробить блендером.
  • Елена Овчинникова @ma_macarons
    Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
    Понравился урок?
    Уверенна, у тебя получилась вкуснейшая начинка! Готовь со мной, делай фото и выкладывай в Инстаграм, и не забудь про отметку, мне будет приятно. Знаю, тебе интересно развиваться в кондитерке на более проф уровне, для этого у меня есть несколько направлений обучения в моей Академии, жми кнопку ниже, чтобы узнать подробнее
ПОДРОБНЕЕ ОБ АКАДЕМИИ
Перейти в инсту