РЕЦЕПТ
ДЕКОР КРЕМОМ "БОРТИК"
Ингредиенты:
  • Сахарная пудра - 110 г
  • Сливочный сыр - 600 г
  • Сливки 33% - 100 г
  • Водорастворимые красители
Инвентарь:
  • Миксер
  • Весы
  • Кухонная лопатка
  • Миски
  • Шпатель
  • Кондитерский мешок с насадкой
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Все ингредиенты должны быть холодными. Сначала взбиваем на низкой скорости около 1 минуты, затем увеличиваем скорость до средней-максимальной и взбиваем 4 минуты.
  2. Добавляем к крему краситель и вымешиваем содержимое до однородности, чтобы добиться нужного цвета
  3. Перекладываем окрашенный крем-чиз в кондитерский мешок и начинаем по кругу наносить на торт снизу-вверх.
  4. С помощью шпателя снимаем лишний слой и выравниваем наш бортик до идеального состояния.
  5. Бортик готов! Тортик отставляем в холодильник на пару часов для охлаждения.
  • Елена Овчинникова @ma_macarons
    Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
    Понравился урок?
    Уверенна, у тебя получился идеальный бортик! Твори и присылай нам фото своих оформлений. Это всего лишь один урок с курса "Успешный кондитер" Академии ARDO
ПОДРОБНЕЕ ОБ АКАДЕМИИ
Перейти в инсту