УРОК
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ ПЕЧЕНЕК С ТРЕЩИНКАМИ
- Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 140 г
- Какао-порошок темный — 60 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Масло растительное — 60 г
- Сахар белый — 150 г
- Яйцо С1 — 2 шт.
- Ванильный экстракт — ½ ч. л.
- Сахарная пудра — для посыпки
- Инвентарь:
- Миксер
- Миски
- Силиконовая лопатка
- Кухонные весы
- Пергамент
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В чашу миксера разбить яйца, добавить сахар, растительное масло и ванильный экстракт. Все взбить пару минут.
- Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель хорошо смешать венчиком. Просеять в жидкую массу и смешать все до однородности. Не взбиваем, а на средней скорости смешиваем и все.
- Тесто отправить в холодильник на час минимум. Можно оставить на ночь. Сформировать шарики по 35–40 г, каждый шарик обвалять в сахарной пудре.
- Выложить на пергамент расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать при 180°С около 10–12 минут. Печенье сначала будет очень мягким, потом стабилизируется, но останется нежным.
Хранить в плотно закрытом контейнере.
- Елена Овчинникова @ma_macaronsПреподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДОПонравился урок?
Уверенна, у тебя получились очень вкусные шоколадные печеньки! Твори и присылай нам фото своих новогодних печений. Это всего лишь один урок с курса "Успешный кондитер" Академии ARDO
