© 2016-2021 ФЛП АРТЕМ ОВЧИННИКОВ
ИНН 3442907618 г. Днепр
УРОК
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА
приготовь высокий, вкусный, пышный бисквит с 1 раза
Ингредиенты:
на форму 18 см
  • Яйца - 4 шт
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 120 г
  • Мука - 64 г
  • Какао - 40 г
  • Кукурузный крахмал - 24 г
Инвентарь:
  • Миксер
  • Миски
  • Силиконовая лопатка
  • Кухонные весы
  • Сито
  • Форма для бисквита
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Смешиваем яйца с сахаром и солью и хорошо взбиваем, масса должна увеличиться в размере и побелеть. В рецепте классического бисквита отсутствует разрыхлитель, если вы хорошо взобьете яйца то бисквит получится очень высоким пышным и воздушным.
  2. Муку и крахмал соединяем вместе и просеиваем к взбитым яйцам.
  3. Вмешиваем муку осторожными движениями. Вымешивать слишком долго не нужно, иначе тесто потеряет свою пышность и воздушность.
  4. Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 170° духовку, на 20-25 минут.
    Дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит осядет.
  5. Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить сухой и чистой. Дайте бисквиту немножко остыть в форме, после этого он слегка осядет, но это не страшно.
Елена Овчинникова @ma_macarons
Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
Понравился урок?
Уверенна, у тебя получился очень вкусный шоколадный бисквит! Твори и присылай нам фото своего бисквита. Это всего лишь один урок с курса "Успешный кондитер" Академии ARDO