Рецепт шоколадного бисквита

УРОК

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА

приготовь высокий, вкусный, пышный бисквит с 1 раза

Ингредиенты:
на форму 18 см

Яйца - 4 шт
Соль - щепотка
Сахар - 120 г
Мука - 64 г
Какао - 40 г
Кукурузный крахмал - 24 г

Инвентарь:

Миксер
Миски
Силиконовая лопатка
Кухонные весы
Сито
Форма для бисквита

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Смешиваем яйца с сахаром и солью и хорошо взбиваем, масса должна увеличиться в размере и побелеть. В рецепте классического бисквита отсутствует разрыхлитель, если вы хорошо взобьете яйца то бисквит получится очень высоким пышным и воздушным.
Муку и крахмал соединяем вместе и просеиваем к взбитым яйцам.
Вмешиваем муку осторожными движениями. Вымешивать слишком долго не нужно, иначе тесто потеряет свою пышность и воздушность.
Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 170° духовку, на 20-25 минут.
Дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит осядет.
Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить сухой и чистой. Дайте бисквиту немножко остыть в форме, после этого он слегка осядет, но это не страшно.

Елена Овчинникова @ma_macarons

Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО

Понравился урок?
Уверенна, у тебя получился очень вкусный шоколадный бисквит! Твори и присылай нам фото своего бисквита. Это всего лишь один урок с курса "Успешный кондитер" Академии ARDO

ПОДРОБНЕЕ ОБ АКАДЕМИИ

Перейти в инсту