© 2016-2021 ФЛП АРТЕМ ОВЧИННИКОВ
ИНН 3442907618 г. Днепр
ЧЕК-ЛИСТ
Как и чем правильно крепить разный вид декора
1. ШПАЖКИ:

Подходит для:
- макарон
- орео/рафаэлло
- мастичные картинки
- сферы
- паруса
- карамельную вазу

Шпажки подойдут для крепления крупных элементов, не стоит применять их, декорируя торт ягодами или другими менее массивными деталями.
    2. ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП

    Подходит для:
    - бусинки
    - ягоды и фрукты (простые композиции)
    - карамельная ваза (на муссовом)
      3. НА ШОКОЛАД

      Подходит для:
      - ягоды
      - шоколадные сферы и фигурки шоколадные
      - шоколадные паруса
      - вазу

      Шоколад отлично подойдет, чтобы закрепить элементы на покрытие ганаш.
        4. С ПОМОЩЬЮ ФРИЗЕРА

        Фризер — подойдет для сложных декоров с креплением шоколада. Его можно купить, как в кондитерских магазинах, так и заказать в интернете. Цена хороших фризеров стартует от 350 грн.

        Идеально подходит для склеивания шоколадных декоров и шоколадных фигур. Для быстрого охлаждения шоколада, изомальта, глазури, марципана и других элементов кондитерского декора. Применять просто — надо распылить тонкий и ровный слой на поверхность вашего тортика на расстоянии 15-20 см и дать высохнуть.
          5. ФЛОРИСТИЧЕСКИЕ ПРОВОЛОКИ:

          Ультратонкая флористическая проволока:
          Подойдет для крепления вафельных цветов. Если вы хотите закрепить живые цветы — обязательно изолируйте ножку растения тайп лентой или шоколадом.

          Купить проволоку можно в магазинах рукоделия, флористики, в профессиональных кондитерских магазинах или заказать через интернет.
            • Елена Овчинникова @ma_macarons
              Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
              Понравился чек-лист?
              Используй его при декорирование своих шедевров. А если еще не наловчилась создавать броские дизайны тортов и не знаешь, как и с помощью чего еще можно декорировать десерты — приходи ко мне на обучения. В моей академии есть 12 курсов, которые научат тебя не только готовить популярные десерты, такие как: бенто тортики, эскимо чизкейки, тарты и другие, но и украшать их с помощью профессиональных кондитерских техник.
              Жми на кнопку, чтобы узнать больше