© 2016-2021 ФЛП АРТЕМ ОВЧИННИКОВ
ИНН 3442907618 г. Днепр
УРОК
РЕЦЕПТ КЕЙК-ПОПСОВ К НОВОМУ ГОДУ
Ингредиенты для кейк-попсов:
  • Любой бисквит - 300 гр
  • Крем - 150 гр
Ингредиенты для крема:
  • Сыр (Филадельфия, Холланд) - 70 гр
  • Сахарная пудра - 30 г
  • Сливки 30% - 30 г
Ингредиенты для покрытия кейк-попсов:
  • Белый шоколад - 250 гр
  • Подсолнечное масло - 10 гр
  • Жирорастворимый краситель - любой цвет


Инвентарь:
  • Миксер
  • Миски
  • Сотейник
  • Деревянные палочки
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Приготовление крема: взбиваем на средней скорости около 1,5 - 2 минуты, до полного объединения и уплотнения крема.
  2. Крошим бисквит в мелкую крошку, добавляем крем. Разминаем все до однородной массы. Чтобы можно было скатать в шарик. Скатываем в шарик.
  3. Затем вставляем палочки в наши шарики и уносим в морозилку на час. В это время подготавливаем шоколад. 250 гр белого шоколада, растапливаем импульсно в микроволновке по 10-15 секунд и смотрим на консистенцию.
  4. Растопили до текучести, добавляем столовую ложку (примерно 10гр) подсолнечного масла, мешаем до однородности. Добавляем жирорастворимый краситель, хорошо перемешиваем, затем пробиваем блендером, чтобы хорошо растворился краситель.
  5. Опускаем замороженные кейк-попсы, аккуратно прокручивая, и отстукиваем. Готово✅
  • Для декора, берём любой шоколад, растапливаем импульсно в микроволновке по 10-15 секунд и рисуем мордочки, узоры, завитки на ваше усмотрение.
Елена Овчинникова @ma_macarons
Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
Понравился урок?
Уверенна, у тебя получились очень вкусные новогодние Кейк-попсы! Твори и присылай нам фото своих оформлений. Это всего лишь один урок с курса "Успешный кондитер" Академии ARDO