Бисквит классический на марафона по бисквитам

БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ

Приветствуем, вы участник марафона по бисквитным тортам. Ниже вам доступен рецепт бисквита. Уверенны, у вас получится пышнейший бисквит

Ингредиенты (Расчет на форму 18 см):
Яйца - 4 шт
Соль - щепотка
Сахар - 120 г
Мука пшеничная - 104 г
Кукурузный крахмал - 24 г

или для шоколадного:
64 гр муки + 40 гр какао + 24 гр крахмала

Технология приготовления:

Смешиваем яйца с сахаром и солью и хорошо взбиваем, масса должна сильно увеличиться в размере и побелеть. В рецепте классического бисквита отсутствует разрыхлитель, если вы хорошо взобьете яйца то бисквит получится очень высоким пышным и воздушным.
Муку и крахмал (или для шоколадного муку+какао+крахмал) соединяем вместе и просеиваем к взбитым яйцам.
Вмешиваем муку осторожными движениями. Вымешивать слишком долго не нужно, иначе тесто потеряет свою пышность и воздушность.
Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 170° духовку, на 20-25 минут.
Дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит осядет.
Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить сухой и чистой. Дайте бисквиту немножко остыть в форме, после этого он слегка осядет, но это не страшно.

Елена Овчинникова

@ma_macarons

Понравился урок?
Теперь ты умеешь готовить обалденный бисквит! На марафоне мы приготовим еще более интересный морковно-апельсиновый бисквит, начинку и крем! Будет полезно, не опаздывай))

А пока переходите на доску почета работ наших учениц @konditer_ardo

Смотреть доску почета учениц