© 2016-2021 ФЛП АРТЕМ ОВЧИННИКОВ
ИНН 3442907618 г. Днепр
БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ
Приветствуем в РАННЕМ СПИСКЕ желающих попасть на обучение. Ниже вам доступен рецепт бисквита. Уверенны, у вас получится пышнейший бисквит
Ингредиенты (Расчет на форму 18 см):
Яйца - 4 шт
Соль - щепотка
Сахар - 120 г
Мука пшеничная - 104 г
Кукурузный крахмал - 24 г

или для шоколадного:
64 гр муки + 40 гр какао + 24 гр крахмала

Технология приготовления:
  • Смешиваем яйца с сахаром и солью и хорошо взбиваем, масса должна сильно увеличиться в размере и побелеть. В рецепте классического бисквита отсутствует разрыхлитель, если вы хорошо взобьете яйца то бисквит получится очень высоким пышным и воздушным.
  • Муку и крахмал (или для шоколадного муку+какао+крахмал) соединяем вместе и просеиваем к взбитым яйцам.
  • Вмешиваем муку осторожными движениями. Вымешивать слишком долго не нужно, иначе тесто потеряет свою пышность и воздушность.
  • Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 170° духовку, на 20-25 минут.
    Дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит осядет.
  • Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить сухой и чистой. Дайте бисквиту немножко остыть в форме, после этого он слегка осядет, но это не страшно.
  • Елена Овчинникова
    @ma_macarons
    Понравился урок?
    Теперь ты умеешь готовить обалденный бисквит! Присылай фото в чат бот и я сделаю разбор в прямом эфире марафона! На 2 дне будет очень насыщенно и полезно, не опаздывай
А пока переходите на доску почета работ наших учениц @konditer_ardo
Смотреть доску почета учениц